חדרי הקפאה וקירור הם חלק בלתי נפרד מענף המזון והאירוח. בבתי מלון, מטבחים מוסדיים ומסעדות ישנם חדרים כאלה המיועדים לאחסון מזון רגיש שמועד לפורענות ובפרט מזון מן החי. בנוסף ישנם מפעלים וגם מחסנים עם חדרים שהטמפרטורה בהם נמוכה, לרבות מתחת לאפס, מאחר שיש בהם מוצרים רגישים אחרים – תרופות, ציוד אלקטרוני ועוד. בכל המקומות הנ"ל נדרשים פתרונות מידוף ייעודיים, כלומר מדפים שיכולים לעמוד בתנאים הייחודיים ולא יסבלו מבלאי כתוצאה מהטמפרטורה הנמוכה והרטיבות.
מדפי אלומיניום לחדרי הקפאה
חומר אחד שממנו כדאי לייצר מדפים לחדר הקפאה הוא אלומיניום. כשאלומיניום – חומר גלם פופולרי באופן כללי, שמשמש בין השאר לייצור חלונות, תריסים, פרגולות ועוד מוצרים רבים – נחשף לאוויר, נוצרת סביבו שכבת אלומינה. האלומינה, שנקראת גם אלומיניום חמצני, היא שכבה קשה ויציבה שלא מתפוררת, ולכן האלומיניום עמיד בפני קורוזיה (התהליך הכימי שמייצר את החלודה ולכן גורם להתפוררות חומרים אחרים, למשל ברזל).
יתרונות נוספים של האלומיניום הם השילוב המוצלח בין משקל קל לחוסן רב, העמידות בפני חבטות והפעלת כוח, כושר הנשיאה המשמעותי וגם האסתטיות הנעימה. בזכות היותו נוח לעיבוד, זהו חומר גלם מוצלח גם מבחינה כלכלית, שכן העלות שלו נמוכה יחסית.
מדפי נירוסטה לחדר הקפאה
עוד חומר גלם שמתאים לייצור מדפים לחדר הקפאה הוא נירוסטה. כדאי לדעת שהמילה "נירוסטה" היא למעשה שמו של סימן מסחר רשום של חברת טיסנקרופ הגרמנית (שמוכרת לנו הישראלים בהקשרים אחרים לגמרי). פירוש המילה, בגרמנית, הוא פלדה שאינה מחלידה (Nichtrostender Stahl) – השימוש הנרחב בחומר זה הפך את המילה "נירוסטה" למקובלת, וכיום כולנו משתמשים בה לתאר כל פלדה שלא מחלידה, ולאו דווקא זו של טיסנקרופ.
העובדה שהפלדה לא מחלידה היא באופן טבעי האיכות הבולטת ביותר של הנירוסטה בהקשר של מדפים לחדרי הקפאה. בנוסף, בדומה למדפי האלומיניום, גם מדפי נירוסטה מתאפיינים בחוסן רב כך שגם בשימוש אינטנסיבי הם יחזיקו מעמד שנים רבות בכל חדר קירור או הקפאה. בחלק מהמקרים משולב בנירוסטה גם פלסטיק, כך שהתוצאה היא מערכת מידוף משתלמת מאוד.
החשיבות של המודולריות
עוד איכות חשובה עבור פתרון מידוף לחדרי הקפאה היא מודולריות. היכולת לשנות בקלות ובמהירות את מערך המדפים – בין אם נבחרו מדפי אלומיניום ובין אם מדפי נירוסטה – נובע מהמציאות במאה ה-21, שמשתנה לעיתים קרובות ובמידה ניכרת. כתוצאה מכך עשויים להשתנות צרכי האחסון, גם כן במידה ניכרת, ולכן נדרשת גמישות מרבית. המודולריות באה לידי ביטוי בעיקר ביכולת לשנות את הגובה שבו נמצא כל מדף, כך שאפשר יהיה לאחסן פריטים בגדלים משתנים.
איך להבטיח התאמה מדויקת לצרכים הספציפיים שלכם?
על-מנת להגיע להתאמה מלאה לצרכים הספציפיים בכל חדר הקפאה, מומלץ לרכוש את המדפים אך ורק מחברה ותיקה. הוותק מייצר אמינות, שכן ישנו רצון טבעי לשמר את המוניטין שנצבר עם השנים, כך שניתן לסמוך בלב שלם על ההמלצות שתקבלו לגבי פתרון המידוף המתאים לכם. בנוסף לחברה שפועלת שנים רבות בתחום המדפים יש באופן טבעי קטלוג עשיר באפשרויות, כך שלא תצטרכו להתפשר לגבי אף מאפיין – אלא ליהנות מחופש בחירה מלא בדרך למדפים אופטימליים.
אולי יעניין אותך גם: